Prezentare generala

 

Cerinte si responsabilitati

Coordonarea activitatii in bucatarie; - supervizarea personalului din subordine; - imbunatatirea continua a produselor si a retetelor; - participarea la determinarea necesarului de materii prime; - pregatirea si montarea preparatelor reci si calde conform retetelor; - prelucrari preliminare gatitului: sortare, curatare, spalare; - implementarea si supervizarea regulilor de igiena in bucatarie; - participare la asigurarea curateniei in bucatarie; - indeplinirea sarcinilor curente atribuite de catre superiorul direct.

 

Aptitudini si abilitati

Cunoşterea proceselor tehnologice de preparare a alimentelor, cunoaşterea sortimentelor de alimente,cunoaşterea noilor tendinţe în gastronomie, cunoştinţe de gastronomie internaţională, imaginaţie, creativitate, afinitate pentru arta culinară, simţul ordinii şi curăţeniei, responsabilitate, autoritate, spirit de organizare, experienţă în postul de bucătar-şef.


CORFU

 

Locatie